選擇脫脂或低脂牛奶可幫助延緩老化? 細胞端粒長短的變化是關鍵

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研究發現,經常喝全脂牛奶的人,他們細胞中的端粒比較短,這是生物衰老加速的跡象。(圖/pixabay.com)

【健康星球 陳淑敏/編譯】許多人怕胖,不想要攝取太多的脂肪,都會選擇喝低脂或脫脂牛奶,現在除了減少脂肪這個好處外,研究還發現,喝脫脂牛奶可延緩老化程度,研究刊登在《氧化醫學與細胞壽命雜誌》(journal Oxidative Medicine and Cellular Longevity)。

這項針對超過5,800名美國成年人的研究發現,經常喝全脂牛奶的人,他們細胞中的端粒(Telomere)比較短,這是生物衰老加速的跡象。

美國猶他州普羅沃Brigham Young大學運動科學教授Larry Tucker表示,此一發現雖不能證明乳脂本身會加速人體的衰老,但該項研究確實支持了美國飲食指南中對成年人的建議,如果你想要喝牛奶,那麼就選擇低脂或脫脂牛奶。

端粒是位於染色體末端的DNA片段,有助於防止染色體磨損,但隨著年齡增長,端粒的長度會逐漸變短。研究發現,端粒長度越短,使得受到感染、癌症病發、心臟病發生的風險提升而增加死亡機率。

Larry Tucker指出,不同的生活方式也影響端粒長度,例如肥胖者的端粒比瘦者來得短;攝取大量纖維、蔬菜和水果的人的端粒,通常比不吃上述食物的人來得更長。

因此,Larry Tucker決定研究端粒長度與乳脂之間的關係。他採用了參與政府健康研究的5,834名美國成年人的公開數據,並對所有人的飲食和生活方式進行了調查,他們還提供了自己的DNA,可以測量端粒的長度。

Larry Tucker從研究中發現,常喝低脂或脫脂牛奶的人,端粒的平均長度較常喝全脂奶的人長;不過假使高脂牛奶真的與衰老之間存在關係,但目前仍未清楚原因為何。

Larry Tucker補充說明,有跡象顯示,可能是與飽和脂肪的作用相關。在飲食中總體飽和脂肪相對較少的人中,乳脂並不會改變端粒的長度;但相反的,在總飽和脂肪攝取量最高的3分之1人群中,此聯結是強烈的。

North Florida大學營養與飲食學系主任Lauri Wright對此表示贊同並表示,無論牛奶的脂肪含量高低是否會加速生物衰老,都有很充分的理由選擇低脂的乳品;因為脂肪攝取越多,與心臟病,某些癌症和血糖控制都有關係。

原文網址:Switching to skim milk may slow biological aging

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